2023の梅

今年もこの本（というより挟んである、どなたかのブログ）にお世話になる時期がやってきました。

梅の実がなる季節です。

普通なり物は、豊作の年とそうでもない年が交互にやってくると思っていたのですが、

A実家の梅の木はここ5年くらい毎年豊作。

そして今年は記録更新したのではないかと思われるほどの大豊作。

梅雨の雨にあたる前に収穫してきてくれました。

梅酒や梅シロップ、梅酵素などいろいろやってみて、

結局のところ、梅干しと梅ジャムしかほぼ食べないということが分かって、今年は二点集中。

しかし採れた量も多いので、初めて器２つ用意して5kgの梅を漬けました。

黄色くて香りが爽やかで美味しそうですが、このままだとエグいし、ぎーーーとなるほど酸っぱい。

いい具合に黄熟した梅で、

今年はおフランスの塩！と、殺菌はイギリス製のウォッカ！で漬けてみます。

例年このために粗塩を買っていたのですが、意外と使いきれない。

いま普段の調理に使っているゲランドの塩もそこそこ粗いので試しにこれで。

漬物石を持っていないので毎年苦労します。

ちょっと不安のある見た目ですが、水が上がるまでの数日間なのでなんとかなるだろう。地震が起きないことを祈りましょう…

傷があったり、入りきらない梅はジャムに。

梅ジャムも今年はたくさんできました。

あとはどうやってできた梅干しをどう干すかが課題。

漬かるまでに考えなきゃ。